核桃包机

 　吃过硬邦邦的核桃，可是你们吃过软绵绵的核桃包吗？ 　　可爱的核桃其实是用面粉做成的，看这造型足可以以假乱真了。核桃包吃口松软，微微有一点可可的苦，但馅料的美味足可以抵过一切。来，学习一下寓意吉祥的核桃包吧
用料： 　　面皮：中粉……200克、可可粉……18克、猪油……20克、糖……25克、泡打粉……2克、酵母……2克 　　馅料：烤核桃仁……70克、榛果仁……10克、咸蛋黄……1个、糖……8克、黄油……8克
(机器)做法： 　　
1、准备好各种外皮材料 　　
2、机器和成面团 　　
3、将面团用经过压面机不断压面成为面片，至表面基本光滑，品质更加稳定 　　
4、最后经过我司包子成型机制作完成，内馅可冲填：肉馅、豆沙馅、奶黄馅、五仁馅等 　　
(手工)做法： 　　
1、准备好各种外皮材料 　　
2、和成面团 　　
3、将面团用擀面杖不断折叠擀压，至表面基本光滑，面团静置10分钟 　　
4、准备馅料，搅拌均匀 　　
5、将饧好的面团分割成6等份 　　
6、擀成包子皮状，放上馅料 　　
7、将口收于底部，将包好的包子团圆，从包子中间捏起一条长褶 　　
8、将褶子在案板上滚一下，使尖角变钝 　　
9、用竹签子在褶的正中压上痕 　　
10、在长褶的两侧捏上数条凸起的痕迹，用竹签扎上小孔 　　
11、依次将核桃包做完，饧发至包子轻盈 　　
12、开水上屉，旺火蒸12分钟关火，静置2分钟后掀开锅盖即可

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